Este original y heterodoxo risotto, inspirado en una receta que leí en "Epicurious", me encantó: delicado, sabroso, sutil, refinado, intenso, exquisito...un plato que podría seducir yo creo al más exigente de los comensales, un plato "para enamorar" me dije a mí mismo mientras lo degustaba en solitud...
Para 2 personas:
Agregamos el perejil picado y servimos acompañanado con unas rodajitas del limón.
Un plato que seguramente cualquier comensal sabrá recompensar...
Para 2 personas:- 1/2 taza de trigo burgol (100 gr)
- 350 a 400 de agua hirviendo
- 1 diente de ajo grande picado- 1 choclo fresco (o su equivalente congelado)
-150 g de camarones (empleé cocidos congelados)- 1/2 morrón rojo picado
- 2 limones pequeños, los de caipirinha
- 1 cucharada de perejil picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharada de ají molido
- 1 pizca de pimientaEn una sertén mediana salteamos el ajo y el morrón con el aceite y una pizca de sal; luego de 3' ó 4' incorporamos el trigo burgol y mezclamos por otro minuto; añadimos los granos de choclo y, de a cucharones, el agua hirviendo al estilo de un risotto tradicional (ver por ejemplo "Risotto de merluza y Camarones") por unos 8' (ir probando). Siempre mezclando, agregamos los camarones (descongelados y con su "juguito") y luego de otro minuto el jugo de un limoncito y medio y el ají molido, continuando la cocción por 2' a fuego moderado. Revisamos sal y pimienta.
Agregamos el perejil picado y servimos acompañanado con unas rodajitas del limón.
Un plato que seguramente cualquier comensal sabrá recompensar...
