Unos riquísimos y super saludables muffins integrales de zanahoria, muy recomendables tanto para el desayuno como la merienda (con un poco más de azúcar tenemos también un rico postre). Para 12 unidades:
- 80 g de harina común
- 80 g de harina integral
- 2 cucharadas de germen de trigo
- 1/2 kg de zanahorias finamente ralladas
- 100 g de azúcar morena
- 1 cucharadita de té de canela en polvo
- 1 cucharadita de té de polvo de 5 especias (opcional)
- 1 cucharadita de té de polvo de hornear
- 1 cucharadita de té de bicarbonato de sodio
- 80 g de "buttermilk" (si no conseguimos mezclamos hasta homogeneizar 60g de yogur con 20g de leche fresca)
- 3 huevos grandes
- 4 cucharadas de aceite
- 5 g de sal
- manteca para pincelar los moldes (no es imprescindible pero lo recomendamos)
Precalentamos el horno a 180* y disponemos de un molde de siliconas o teflonado para 12 muffins.
En un bol mezclamos harinas, germen, polvo de hornear, bicarbonato, canela, 5 especias (opcional) y sal. En otro bol mezclamos los ingredientes restantes, les incorporamos la mezcla de secos y revolvemos hasta integrar.
Llenamos los moldes hasta 2/3 de su volumen y horneamos a 180* por 20´a 25´. Para verificar que están cocidos introducimos una varilla delgada en su centro y observamos que salga limpia.
Retiramos y dejamos entibiar antes de desmoldar y servir.
Muy ricos, muy sanos y muy fáciles de preparar, no está nada mal...
(la foto, más bonita que la propia, fue "tomada prestada" de: http://www.browneyedbaker.com/, muchas gracias!)
- 80 g de harina común- 80 g de harina integral
- 2 cucharadas de germen de trigo
- 1/2 kg de zanahorias finamente ralladas
- 100 g de azúcar morena
- 1 cucharadita de té de canela en polvo
- 1 cucharadita de té de polvo de 5 especias (opcional)
- 1 cucharadita de té de polvo de hornear
- 1 cucharadita de té de bicarbonato de sodio
- 80 g de "buttermilk" (si no conseguimos mezclamos hasta homogeneizar 60g de yogur con 20g de leche fresca)
- 3 huevos grandes
- 4 cucharadas de aceite
- 5 g de sal
- manteca para pincelar los moldes (no es imprescindible pero lo recomendamos)
Precalentamos el horno a 180* y disponemos de un molde de siliconas o teflonado para 12 muffins.
En un bol mezclamos harinas, germen, polvo de hornear, bicarbonato, canela, 5 especias (opcional) y sal. En otro bol mezclamos los ingredientes restantes, les incorporamos la mezcla de secos y revolvemos hasta integrar.
Llenamos los moldes hasta 2/3 de su volumen y horneamos a 180* por 20´a 25´. Para verificar que están cocidos introducimos una varilla delgada en su centro y observamos que salga limpia.
Retiramos y dejamos entibiar antes de desmoldar y servir.
Muy ricos, muy sanos y muy fáciles de preparar, no está nada mal...
(la foto, más bonita que la propia, fue "tomada prestada" de: http://www.browneyedbaker.com/, muchas gracias!)
