Una exquisita y vistosa entrada caliente basada en un "Flan de Lentejas Corales" que preparamos en una clase de cocina francesa con Beatriz Chomnalez. Para 4 personas:
- 120g de lentejas
- 4 huevos
- 250 cc de queso crema
- 1/2 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de pimentón rojo dulce
- 1 cucharada de manteca
- 1 cucharada de harina
- 500 cc de leche
- sal, pimienta y nuez moscada
- perejil para decorar
Una vez hidratadas cocinamos y escurrimos las lentejas.
Enmantecamos 8 moldes de 7cm de altura por 6 de diámetro superior y en la base colocamos papel de aluminio y volvemos a enmantecar.
Batimos los huevos con la crema, el curry y el pimentón, adicionamos las lentejas reservando una cucharada para decorar, salpimentamos y procesamos.
Preparamos una bechamel bastante liviana con una cucharada de manteca, una de harina, 500 cc de leche, sal, pimienta y nuez moscada.
Colocamos los moldes sobre una fuente con un poco de agua y horneamos a 180* por aprox 30´.
Desmoldamos los flanes sobre el plato de servicio, napeamos con la bechamel y decoramos con parte de las lentejas reservadas y algunas hojas de perejil y perejil picado.
Un plato vistoso, sabroso, nutritivo y diferente!
- 120g de lentejas- 250 cc de queso crema
- 1/2 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de pimentón rojo dulce
- 1 cucharada de manteca
- 1 cucharada de harina
- 500 cc de leche
- sal, pimienta y nuez moscada
- perejil para decorar
Una vez hidratadas cocinamos y escurrimos las lentejas.
Enmantecamos 8 moldes de 7cm de altura por 6 de diámetro superior y en la base colocamos papel de aluminio y volvemos a enmantecar.
Batimos los huevos con la crema, el curry y el pimentón, adicionamos las lentejas reservando una cucharada para decorar, salpimentamos y procesamos.
Preparamos una bechamel bastante liviana con una cucharada de manteca, una de harina, 500 cc de leche, sal, pimienta y nuez moscada.
Colocamos los moldes sobre una fuente con un poco de agua y horneamos a 180* por aprox 30´.
Desmoldamos los flanes sobre el plato de servicio, napeamos con la bechamel y decoramos con parte de las lentejas reservadas y algunas hojas de perejil y perejil picado.
Un plato vistoso, sabroso, nutritivo y diferente!
