- 350 g de zanahorias ralladas- 350 g de harina integral
- 120 cc de aceite
- 120 g de miel
- 120 g de nueces picadas
2 huevos batidos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharada de canela
- 1 chorro de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de sal
Encendemos el horno.
En un bol batimos la miel con el aceite, la vainilla y los huevos; agregamos, la vainilla, las zanahorias ralladas y las nueces, la nuez moscada y la sal. Finalmente incorporamos la harina con el polvo de hornear y amasamos un poco en el mismo bol para integrar los ingredientes.
Engrasamos la budinera con rocío vegetal, volcamos dentro la mezcla y horneamos a 180* por aprox 50 minutos.
Retiramos del horno y dejamos entibiar antes de servir.
Que lo disfruten!
