Son simples, ricos y fáciles de hacer, porqué comprarlos entonces en la panadería o el súper con un montón de aditivos y etcéteras? Para llenar una fuente grande de horno, de 12 a 16 piezas:
- 500 g de harina 000
- 300 g de agua (o mitad agua, mitad leche)
- 50 g de manteca pomada
- 20 g de levadura fresca
- 10 g de sal (1 y 1/2 cucharadita)
- 1 cucharadita de miel
Hacemos un volcán con la harina y la sal por fuera, ponemos en el centro el agua, la levadura y la miel y le vamos incorporando de a poco la harina; adicionamos la manteca y amasamos por unos 10'. Bollamos y dejamos levar en bol cubierto por unos 45'. Encendemos el horno.
Volcamos la masa sobre superficie enharinada, hacemos un rollo y lo dividimos en piezas de unos 50g; los dejamos descansar unos minutos, los bollamos, damos forma aplanándolos con la mano y colocamos en asadera enharinada o enmantecada; los cubrimos y dejamos reposar por unos 15'.
Horneamos en horno caliente y a temperatura alta por 10' a 15' observando a mitad de cocción si hiciera falta rotar la asadera para que se cocinen parejo. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
(Estas salieron blanquitas, si quisiéramos darle un poco más de color podemos pintarlas con manteca o huevo inmediatamente después de sacadas del horno, yo preferí no "engrasarlas" tanto).
Pueden guardarse en la heladera en una bolsa plástica y darles una calentadita antes de comerlos.
Estos pancitos son ricos, fáciles de hacer, y van bien tanto con dulce de leche como con jamón crudo...
- 500 g de harina 000- 50 g de manteca pomada
- 20 g de levadura fresca
- 10 g de sal (1 y 1/2 cucharadita)
- 1 cucharadita de miel
Hacemos un volcán con la harina y la sal por fuera, ponemos en el centro el agua, la levadura y la miel y le vamos incorporando de a poco la harina; adicionamos la manteca y amasamos por unos 10'. Bollamos y dejamos levar en bol cubierto por unos 45'. Encendemos el horno.
Volcamos la masa sobre superficie enharinada, hacemos un rollo y lo dividimos en piezas de unos 50g; los dejamos descansar unos minutos, los bollamos, damos forma aplanándolos con la mano y colocamos en asadera enharinada o enmantecada; los cubrimos y dejamos reposar por unos 15'.
Horneamos en horno caliente y a temperatura alta por 10' a 15' observando a mitad de cocción si hiciera falta rotar la asadera para que se cocinen parejo. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
(Estas salieron blanquitas, si quisiéramos darle un poco más de color podemos pintarlas con manteca o huevo inmediatamente después de sacadas del horno, yo preferí no "engrasarlas" tanto).
Pueden guardarse en la heladera en una bolsa plástica y darles una calentadita antes de comerlos.
Estos pancitos son ricos, fáciles de hacer, y van bien tanto con dulce de leche como con jamón crudo...
