- 250 g de harina de trigo 000
- 300 cc de agua
- 20 g de levadura fresca
- 50 cc de aceite de girasol
- 50 gs de semillas de girasol
- 1 cucharada de miel
2 cucharaditas de sal
- 1 huevo para pintar
En un bol mezclamos el agua, la levadura y la harina de trigo, esperamos unos minutos a que comience a espumar (a "trabajar" la levadura) incorporamos el resto de los ingredientes, integramos, volcamos sobre superficie enharinada y amasamos hasta lograr una masa relativamente elástica. Bollamos y dejamos levar en bol aceitado y cubierto.
Encendemos el horno. Volcamos la masa sobre la superficie de trabajo apenas enharinada, desgasificamos, dividimos en 3 partes iguales, bollamos, cubrimos con repasador y dejamos descansar unos minutos. Damos forma a los panes (ver por ejemplo Baguettes Caseras, Técnicas Básicas), colocamos sobre una asadera ligeramente engrasada, pintamos con huevo, efectuamos 2 ó 3 cortes, cubrimos y dejamos levar por otros 30' en ambiente cálido y sin corriente de aire.
Horneamos en horno caliente y a 3/4 temperatura por 30'. Retiramos y dejamos orear sobre rejilla.
Según dijeron mamá Golde y hermana Elisa que vinieron a desayunar a casa, el pan estaba muy rico, lliteralmente desapareció durante el desayuno!
