Riquísima esta tarta preparada con choclos frescos, ricota y morrones! Para 4 personas:
MASA- 125 g de harina integral
- 100 g de harina común
- 70 cc de agua
- 70 cc de aceite
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta blanca
RELLENO
- 2 choclos frescos desgranados
- 1 cebolla picada
- 1/2 morrón rojo picado
- 1/2 morrón verde picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 tacita de vino blanco
- 200 g de ricota fresca
- 3 huevos
- sal, pimienta, nuez moscada, ají molido o peperoncino
En un bol mezclamos los ingredientes de la masa, volcamos sobre una superficie de trabajo enharinada y amasamos hasta integrar; cubrimos y dejamos reposar.
En una sartén grande salteamos los morrones y la cebolla con el aceite de oliva y una pizca de sal hasta que esta comience a tomar color; incorporamos los choclos desgranados, mezclamos y luego de 2´desglasamos con el vino blanco. Continuamos la cocción por unos minutos más a fuego suave.
Batimos los huevos con la ricota, condimentamos y mezclamos con el choclo.
Con la ayuda de un palote estiramos la masa bien delgada y forramos una tartera previamente pincelada con aceite o rocío vegetal. Volcamos dentro el relleno y llevamos a horno moderado (180*) por unos 35´.
Dejamos entibiar antes de servir.
A mis comensales y a mí esta tarta nos pareció riquísim!
