Algunos procedimientos de esta ensalada fueron tomads de una receta de Jamie Oliver, "Panzanella", aunque los ingredientes difieren. Para 2 personas, abundante:
- 2 tomates grandes
- 8 boquerones a la provenzal o similar
- 1 cucharadita de alcaparras
- 1/2 cebolla colorada
- 3 tallos de apio
- 1/4 repollo colorado mediano
- 1 manojo grande de albahaca
ALIÑO:
- 1 cucharada de aceto balsámico
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 ajo picado
- sal (no mucha, según lo salado de los boquerones)
Cubeteamos los tomates no muy pequeño, salamos y colocamos en un colador sobre un recipiente de modo que le vaya cayendo el jugo (podemos "exprimirlos" un poco incluso). Colocamos también dentro del recipiente las alcaparras, el ajo picado y los boquerones, para que vayan saborizando el jugo.
Cortamos en juliana el repollo colorado, en juliana muy delgada la cebolla colorada y en rodajitas los tallos de apio.
En una ensaladera mezclamos todas las verduras y echamos por encima las alacaparras y la vinagreta; corregimos sal.
Resulta una deliciosa y colorida ensalada!
- 8 boquerones a la provenzal o similar
- 1 cucharadita de alcaparras
- 1/2 cebolla colorada
- 3 tallos de apio
- 1/4 repollo colorado mediano
- 1 manojo grande de albahaca
ALIÑO:
- 1 cucharada de aceto balsámico
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 ajo picado
- sal (no mucha, según lo salado de los boquerones)
Cubeteamos los tomates no muy pequeño, salamos y colocamos en un colador sobre un recipiente de modo que le vaya cayendo el jugo (podemos "exprimirlos" un poco incluso). Colocamos también dentro del recipiente las alcaparras, el ajo picado y los boquerones, para que vayan saborizando el jugo.
Cortamos en juliana el repollo colorado, en juliana muy delgada la cebolla colorada y en rodajitas los tallos de apio.
En una ensaladera mezclamos todas las verduras y echamos por encima las alacaparras y la vinagreta; corregimos sal.
Resulta una deliciosa y colorida ensalada!
