Sobre una receta de "The Mediterranean Dish", esta fresca, sabrosa y sencilla ensalada mediterránea; para 4 a 6 personas:
- 6 tomates perita medianos maduros, pero aún firmes, cubeteados
- 1 pepino grande, cubeteado
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Colocamos sobre un colador los tomates y el pepino; espolvoreamos con sal y dejamos escurrir durante 5 minutos.
Los transferimos a un bol, añadimos los ingredientes adicionales, revolvemos, revisamos sabor y...disfrutamos!
Si queremos "complicar"un poco la ensalada podemos agregarle cebolla colorada picada.
- 6 tomates perita medianos maduros, pero aún firmes, cubeteados- 1 pepino grande, cubeteado
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Colocamos sobre un colador los tomates y el pepino; espolvoreamos con sal y dejamos escurrir durante 5 minutos.
Los transferimos a un bol, añadimos los ingredientes adicionales, revolvemos, revisamos sabor y...disfrutamos!
Si queremos "complicar"un poco la ensalada podemos agregarle cebolla colorada picada.
