El coulis es un concentrado de verduras o frutas que se emplea para napear carnes, pescados y verduras en el caso del primero y para acompañar postres, tartas, helados, etc, en el caso del de frutas.Este coulis de frutillas es muy fácil de preparar y riquísimo, ideal para acompañar una panna cotta de yogurt (estoy pensando hacerla...), un souflflé dulce, una bocha de helado, una torta de crema, etc.
La receta:
- 500 g de frutillas frescas maduras troceadas
- 200 g de azúcar, (+ ó -) según el dulzor de las frutillas
- 2 cucharadas de jugo de limón
En una sartén mediana disolvemos el azúcar con el jugo de limón, agregamos las frutillas troceadas y llevamos a hervir a fuego medio. Una vez rompió a hervir esperamos 1´y retiramos.
Dejamos entibiar, procesamos, llevamos a heladera y listo! Podemos conservarlo hasta una semana (escondido...)
Riquísimo y súper fácil de preparar!
