Es una receta tomada de Cooking, New York Times, y me atrajo por su simplicidad, por la posibilidad de preparar una exquisita pasta en unos pocos minutos, cuidando solo la calidad de sus pocos ingredientes: una buena pasat, limón, manteca, crema doble y buen parmesano. Para 4 personas:
- 1/4 kg de linguini o similar
- 30 g de manteca
- 60 g de crema doble (espesa)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de ralladura de limón + adicional para decorar
- 2 cucharadas de parmesano rallado + adicional para decorar
En una cacerola ponemos a hervir abundante agua
Cuando el agua rompió el hervor la salamos y echamos dentro la pasta.
Simultáneamente, en una sartén grande a fuego bajo derretimos la manteca y añadimos la ralladura de limón; luego de 2' incorporamos la crema y revolvemos
Cuando la pasta está al dente la retiramos, escurrimos y volcamos dentro de la sartén junto con el jugo de limón y mezclamos bien (si fuera necesario agregamos un poco del líquido de la cocción). Añadimos el parmesano y volvemos a mezclar.
Servimos de inmediato en platos hondos preferentemente precalentados, floreando con un poco de parmesano y ralladura de limón.
Una delicia super express, literalmente!
- 1/4 kg de linguini o similar- 30 g de manteca
- 60 g de crema doble (espesa)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de ralladura de limón + adicional para decorar
- 2 cucharadas de parmesano rallado + adicional para decorar
En una cacerola ponemos a hervir abundante agua
Cuando el agua rompió el hervor la salamos y echamos dentro la pasta.
Simultáneamente, en una sartén grande a fuego bajo derretimos la manteca y añadimos la ralladura de limón; luego de 2' incorporamos la crema y revolvemos
Cuando la pasta está al dente la retiramos, escurrimos y volcamos dentro de la sartén junto con el jugo de limón y mezclamos bien (si fuera necesario agregamos un poco del líquido de la cocción). Añadimos el parmesano y volvemos a mezclar.
Servimos de inmediato en platos hondos preferentemente precalentados, floreando con un poco de parmesano y ralladura de limón.
Una delicia super express, literalmente!
