Un postre muy tradicional y sabroso que preparamos en una Clase de Cocina + Cena para Parejas, a pedido de los participantes. La receta para 4 a 6 porciones:
- 4 yemas de huevo grandes- 50 g de azúcar
-150 ml de vino oporto o marsala
- 1 puñado de nueces partidas (también podemos incorporar, frutillas, frutos del bosque o chocolate amargo rallado)
En un bol resistente al calor mezclamos las yemas con el azúcar y el oporto.
Llevamos a baño maría suave cuidando el bol no toque el agua.
Batimos con una batidora por 5 a 10 minutos hasta que haya duplicado su volumen.
Retiramos del fuego y continuamos batiendo hasta que el bol se haya enfriado. Servimos tibio.
En un bol resistente al calor mezclamos las yemas con el azúcar y el oporto.
Llevamos a baño maría suave cuidando el bol no toque el agua.
Batimos con una batidora por 5 a 10 minutos hasta que haya duplicado su volumen.
Retiramos del fuego y continuamos batiendo hasta que el bol se haya enfriado. Servimos tibio.
Si preferimos servirlo frío terminaremos batiendo con el bol dentro de otro con agua helada (baño maría inverso).
Distribuimos la mezcla en copas grandes y decoramos decoramos con las nueces partidas.
