Una riquísima y nutritiva ensalada veraniega, sobre una idea del libro "De la Huerta a la Mesa". Para 2 personas:
- 1 zuchini mediano
- 50 g de chauchas redondas
- 1/2 pimiento verde
- 50 g de hojas de berro
- 100 g de yogur natural
- 1 diente de ajo chico
- 1 cucharada de hojas de menta picada
- sal y pimienta negra recién molida
Cortamos el zuchini en juliana y lo hervimos junto con las chauchas por unos 7; escurrimos, dejamos enfriar en agua helada y volvemos a escurrir. Cortamos las chauchas en 2 o 3 partes según tamaño.
Cortamos el pimiento verde en juliana y picamos el ajo.
Mezclamos el yogurt con el ajo y la menta y salpimentamos a gusto.
Mezclamos en una ensaladera los vegetales, vertemos por encima el aderezo de yogur y servimos de inmediato.
Una ensalada sabrosas, frescas, nutritivas y fácil de preparar, como deben ser siempre las ensaladas!
- 50 g de chauchas redondas
- 1/2 pimiento verde
- 50 g de hojas de berro
- 100 g de yogur natural
- 1 diente de ajo chico
- 1 cucharada de hojas de menta picada
- sal y pimienta negra recién molida
Cortamos el zuchini en juliana y lo hervimos junto con las chauchas por unos 7; escurrimos, dejamos enfriar en agua helada y volvemos a escurrir. Cortamos las chauchas en 2 o 3 partes según tamaño.
Cortamos el pimiento verde en juliana y picamos el ajo.
Mezclamos el yogurt con el ajo y la menta y salpimentamos a gusto.
Mezclamos en una ensaladera los vegetales, vertemos por encima el aderezo de yogur y servimos de inmediato.
Una ensalada sabrosas, frescas, nutritivas y fácil de preparar, como deben ser siempre las ensaladas!
