Una pasta integral muy liviana y sabrosa, para comer sin culpas.... Para 2 personas:
MASA- 120 g de harina 0000 (refinada)
- 120 g de harina integral
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de agua, aprox
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta blanca
SALSA
- 1 cebolla cortada en media juliana
- 1 diente de ajo picado
- 400 g de brócoli (las flores + la parte tierna de los troncos pelados y cubeteados)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada colmada de hierbas frescas (tomillo, orégano y perejil, por ejemplo)
- sal y pimienta negra recién molida
Preparamos la masa del modo habitual (ver: Masa para Pasta al Huevo), empleando esta vez agua en lugar de aceite. (Podríamos también haber empleado 3 claras en lugar de los 2 huevos para reducir aún más calorías y colesterol)
Colocamos los vegetales cortados del modo indicado junto con el aceite, las hierbas frescas y un poco de sal en un bol para microondas; tapamos y cocinamos por unos 8' a pontencia máxima. Corregimos sal y pimentamos.
Hervimos la pasta en abundante agua con sal y cuando está al dente la retiramos, escurrimos y en una fuente precalentada (o la misma olla), la mezclamos con los vegetales calientes.
Servimos de inmediato, echando por encima un chorro de aceite de oliva y pimienta negra recién molida.
Una pasta sabrosa y liviana, apta para cualquier dieta!
MASA- 120 g de harina integral
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de agua, aprox
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta blanca
SALSA
- 1 cebolla cortada en media juliana
- 1 diente de ajo picado
- 400 g de brócoli (las flores + la parte tierna de los troncos pelados y cubeteados)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada colmada de hierbas frescas (tomillo, orégano y perejil, por ejemplo)
- sal y pimienta negra recién molida
Preparamos la masa del modo habitual (ver: Masa para Pasta al Huevo), empleando esta vez agua en lugar de aceite. (Podríamos también haber empleado 3 claras en lugar de los 2 huevos para reducir aún más calorías y colesterol)
Colocamos los vegetales cortados del modo indicado junto con el aceite, las hierbas frescas y un poco de sal en un bol para microondas; tapamos y cocinamos por unos 8' a pontencia máxima. Corregimos sal y pimentamos.
Hervimos la pasta en abundante agua con sal y cuando está al dente la retiramos, escurrimos y en una fuente precalentada (o la misma olla), la mezclamos con los vegetales calientes.
Servimos de inmediato, echando por encima un chorro de aceite de oliva y pimienta negra recién molida.
Una pasta sabrosa y liviana, apta para cualquier dieta!
