Una tarta sencilla, liviana, sabrosa y nutritiva, como para deleitarse en un día cualquiera...La receta, para una tartera teflonada de 26 cms de diámetro:
MASA
- 150 g de harina integral
- 100 g de harina común
- 75/80 ml de agua
- 75/80 ml de aceite
- 1/2 cucharadita de sal
RELLENO
- 2 paquetes de espinacas frescas
- 200 g de portobelos frescos cortados el medio y en rodajas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 pimiento morrón picado
- 1/2 taza de parmesano rallado
- 3 huevos grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal, pimienta y ají molido a gusto
En un bol mezclamos e integramos los ingredientes de la masa, volcamos sobre una superficie enharinada y amasamos por unos minutos. Envolvemos en papel film y dejamos reposar.
Lavamos las espinacas, quitamos los tallos, escurrimos y cocinamos en bol cubierto en microondas por 5 minutos. Retiramos, esperamos a que entibie y presionamos de modo de quitar el líquido; picamos groseramente.
En una sartén a fuego bajo calentamos el aceite y salteamos la cebolla, el pimiento y los ajos con una pizca de sal por 8 a 10 minutos. Agregamos los hongos, revolvemos, tapamos y cocinamos por otros 5 minutos. Destapamos, subimos el fuego al máximo, añadimos las espinacas y continuamos la cocción por otro minuto.
En un bol batimos ligeramente los huevos con los condimentos y mezclamos con las verduras.
Con la ayuda de un palote estiramos la masa, cubrimos la tartera y volcamos los excedentes hacia afuera. Espolvoreamos la base con 1/3 del queso, distribuimos por encima el relleno y espolvoreamos con el parmesano restante. Con el canto de un cuchillo cortamos los excedentes de masa.
Horneamos a 200* por unos 45*, hasta que la masa se vea crocante y el queso gratinado.
MASA- 150 g de harina integral
- 100 g de harina común
- 75/80 ml de agua
- 75/80 ml de aceite
- 1/2 cucharadita de sal
RELLENO
- 2 paquetes de espinacas frescas
- 200 g de portobelos frescos cortados el medio y en rodajas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 pimiento morrón picado
- 1/2 taza de parmesano rallado
- 3 huevos grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal, pimienta y ají molido a gusto
En un bol mezclamos e integramos los ingredientes de la masa, volcamos sobre una superficie enharinada y amasamos por unos minutos. Envolvemos en papel film y dejamos reposar.
Lavamos las espinacas, quitamos los tallos, escurrimos y cocinamos en bol cubierto en microondas por 5 minutos. Retiramos, esperamos a que entibie y presionamos de modo de quitar el líquido; picamos groseramente.
En una sartén a fuego bajo calentamos el aceite y salteamos la cebolla, el pimiento y los ajos con una pizca de sal por 8 a 10 minutos. Agregamos los hongos, revolvemos, tapamos y cocinamos por otros 5 minutos. Destapamos, subimos el fuego al máximo, añadimos las espinacas y continuamos la cocción por otro minuto.
En un bol batimos ligeramente los huevos con los condimentos y mezclamos con las verduras.
Con la ayuda de un palote estiramos la masa, cubrimos la tartera y volcamos los excedentes hacia afuera. Espolvoreamos la base con 1/3 del queso, distribuimos por encima el relleno y espolvoreamos con el parmesano restante. Con el canto de un cuchillo cortamos los excedentes de masa.
Horneamos a 200* por unos 45*, hasta que la masa se vea crocante y el queso gratinado.
