Un plato sencillo de preparar, delicioso y refinado; puede ser el plato único de una excelente cena, seguido de un postre tal vez muy dulce...Para 2 personas:
- 2 filetes de salmón rosado de aprox 1/4 kg c/u- 2 paquetes de espinacas tiernas
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 limas, su jugo + la ralladura de una
- sal, pimienta negra y tabasco (opcional)
Salpimentamos los filetes de salmón, los rociamos con el jugo de una lima y dejamos reposar.
Lavamos, escurrimos y troceamos las hojas de espinacas. En un sartén grande calentamos 1 cucharada de aceite de oliva junto con el diente de ajo entero y una cucharadita de sal; incorporamos las espinacas, las salteamos por 1´ ó 2´, apagamos el fuego y quitamos el diente de ajo.
En una sartén pequeña calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva con la ralladura de la lima; cuando comienza a burbujear adicionamos el jugo de una lima, mezclamos, salpimentamos apenas (los filetes ya están condimentados), agregamos opcionalmente unas gotas de tabasco y retiramos.
En una plancha estriada, a fuego fuerte y con unas gotas de aceite de oliva, grillamos los filetes de saslmón de 6´a 8´ de cada lado comenzando por el lado con la piel.
Formamos en cada plato un colchón con las espinacas salteadas, colocamos encima el pescado, rociamos con la salsa de oliva y lima y decoramos a gusto.
Un plato sencillo y definitivamente delicioso!
- 2 filetes de salmón rosado de aprox 1/4 kg c/u- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 limas, su jugo + la ralladura de una
- sal, pimienta negra y tabasco (opcional)
Salpimentamos los filetes de salmón, los rociamos con el jugo de una lima y dejamos reposar.
Lavamos, escurrimos y troceamos las hojas de espinacas. En un sartén grande calentamos 1 cucharada de aceite de oliva junto con el diente de ajo entero y una cucharadita de sal; incorporamos las espinacas, las salteamos por 1´ ó 2´, apagamos el fuego y quitamos el diente de ajo.
En una sartén pequeña calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva con la ralladura de la lima; cuando comienza a burbujear adicionamos el jugo de una lima, mezclamos, salpimentamos apenas (los filetes ya están condimentados), agregamos opcionalmente unas gotas de tabasco y retiramos.
En una plancha estriada, a fuego fuerte y con unas gotas de aceite de oliva, grillamos los filetes de saslmón de 6´a 8´ de cada lado comenzando por el lado con la piel.
Formamos en cada plato un colchón con las espinacas salteadas, colocamos encima el pescado, rociamos con la salsa de oliva y lima y decoramos a gusto.
Un plato sencillo y definitivamente delicioso!
