viernes, 21 de febrero de 2014

CURRY DE POLLO ESTILO THAI PERO NO TANTO

Un plato thai típico que denominamos "pero no tanto" porque está relativamente poco especiado, adaptado un poco al gusto local; aquellos que gusten de sabores más intensos, adelante con las especias! La receta está tomada de "Epicurious", un excelente sitio de cocina que consultamos cada tanto. Para 4 porciones:

- 500 g de supremas de pollo en cubos de 1,5 cm
- 500 kg de papas peladas en cubos de 1,5 cm
- 300 g de zanahorias peladas y cortadas en rodajas de 1 cm
-  1/2 cebolla picada
-     1 pimiento rojo mediano picado
-     1 cucharada de curry, pref amarillo
-     2 cucharadas de aceite
- 400 cc de leche de coco
-       albahaca y perejil picados
        sal y mix de pimientas o pimienta negra
-      jengibre y polvo de 5 especias (opcional)

Calentamos el aceite en una sartén grande pesada a temperatura media; añadimos el curry, mezclamos y cocinamos hasta que se vuelva fragante, aprox 1´.

Incorporamos las zanahorias, cebolla y ají molido y cocinamos mezclando cada tanto por unos 10´ hasta que la cebolla comience a colorear.

Agregamos las papas, el pollo, la leche de coco y 1/4 l de agua y llevamos a hervor. Reducimos el fuego y cocinamos mezclando ocasionalmente hasta que el pollo se haya cocinado y las papas tiernizado, unos 20´; condimentamos con sal pimienta y las especias adicionales si lo deseáramos (por ejemplo jengibre, 5 especies mix de pimientas...).

Emplatamos y floreamos con las hierbas picadas. Fácil, no?

Espero les guste y compartan lo rico que les salió!

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