- 300 a 350 cc de agua
- 15 g de levadura fresca
- 30 g de manteca o margarina pomada
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharaditas de sal no muy colmadas
- 1 huevo para pintar
- semillas de sésamo c/n
En un bol mezclamos la levadura con el agua, la mitad de la harina y la miel y esperamos unos 30' hasta que comience a espumar. Incorporamos el resto de los ingredientes, integramos, volcamos sobre superficie de trabajo apenas enharinada y amasamos por 10' cuidando adicionar la menor cantidad posible de harina, la masa debe quedar suave y elástica. Hacemos un bollo y dejamos reposar en bol cubierto por 15'.
Hacemos un chorizo con la masa, cortamos en trozos de 50 a 55 gs c/u (un puño aprox), bollamos y dejamos reposar sobre superficie enharinada y cubiertos por espacio de otros 15'. Encendemos el horno.
Colocamos las semillas de sésamo en un recipiente pequeño. Volvemos a bollar dando la forma definitiva a las piezas, pintamos con huevo y las vamos introduciendo en el recipiente con las semillas, presionando apenas para que queden adheridas; las colocamos luego en la placa de horno aceitada o enharinada.
Horneamos en horno caliente y 3/4 temperatura por unos 10' hasta que hayan tomado buen color. Dejamos orear sobre rejilla.
Estos panecillos son ricos con jamón serrano, son ricos con dulce de leche, son ricos sólos....
