- 3 tazas de arroz hervido
- 1 lata de arvejas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 huevos ligeramente batidos
- 3 cucharadas de queso rallado
- 3 cucharadas de aceite
- sal y pimienta
Calentamos la sartén con 2 cucharadas de aceite y salteamos a fuego bajo los ajos y la cebolla hasta que esta se vuelva translúcida, unos 10 minutos.
Subimos el fuego, agregamos el arroz y las arvejas, mezclamos y cocinamos por otro minuto. Retiramos del fuego y dejamos entibiar.
Colocamos en un bol y mezclamos con los huevos y el queso y salpimentamos.
Calentamos la sartén a fuego fuerte, echamos dentro la mezcla, emparejamos y con una espátula vamos marcando los bordes. Reducimos el fuego, tapamos y cocinamos hasta que el huevo comience a cuajar, unos 10 minutos.
Con la ayuda de un plato damos vuelta, subimos el fuego y cocinamos por 1 ó 2 minutos.
Servimos acompañado, por ejemplo, con una ensalada de tomates.
