En el Taller de Pescados y Mariscos + Cena Degustación del último miércoles uno de los 4 platos que preparamos fue este experimental y sorprendente para nosotros Cazón en Papillote, una exquisitez además de liviano y saludable. Compartimos con gusto la receta, para 4 personas:
- 4 postas de cazón de aprox 200 g
- 4 postas de cazón de aprox 200 g
- 2 zanahorias en bastones delgados
- 1 cebolla colorada en juliana
- 2 puerros en rodajas delgadas
- 16 tomates cherry cortados al medio longitudinalmente
- 16 papines semicocidos en rodajas delgadas
- 16 mejillones
- 24 camarones
- Aceite de oliva, sal y pimienta
- 4 láminas de papel aluminio de aprox 50x40 cms
Salamos y pincelamos las postas con aceite de oliva
En el centro de cada lámina de papel aluminio disponemos las verduras, salpimentamos, aceitamos ligeramente y colocamos por encima la posta de pescado y por sobre este los camarones y mejillones. Finalizamos con un chorro de aceite de oliva y un poco de pimienta.
Horneamos a 18* por 15´.
- 1 cebolla colorada en juliana
- 2 puerros en rodajas delgadas
- 16 tomates cherry cortados al medio longitudinalmente
- 16 papines semicocidos en rodajas delgadas
- 16 mejillones
- 24 camarones
- Aceite de oliva, sal y pimienta
- 4 láminas de papel aluminio de aprox 50x40 cms
Salamos y pincelamos las postas con aceite de oliva
En el centro de cada lámina de papel aluminio disponemos las verduras, salpimentamos, aceitamos ligeramente y colocamos por encima la posta de pescado y por sobre este los camarones y mejillones. Finalizamos con un chorro de aceite de oliva y un poco de pimienta.
Horneamos a 18* por 15´.
