Estos panecillos resultan muy recomendables: la harina de soja y las semillas de girasol, además de sabor y textura, les aportan interesantes cualidades nutricionales; son también bastante fáciles y rápidos de preparar
.Para 12 panecillos de 60g c/u, incluidas las semillas:
- 250 g de harina 000 (de fuerza)
- 125 g de harina de soja
- 200 cc de agua
- 25 g de manteca o margarina (una cucharada)
- 25 g de miel (una cucharada)
- 10 a 15 g de levadura fresca
- 1 cucharadita de sal (8g)
- 100 g de semillas de girasol
- 1 huevo o manteca o margarina para pintar
En un bol mezclamos la harina de trigo con la miel, la levadura y el agua, cubrimos y esperamos de 15' 30' a que la levadura comience a espumar; incorporamos el resto de los ingredientes, integramos, volcamos sobre superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasamos por 10', adicionando la menor cantidad de harina posible, y hasta que la masa se torne suave y sedosa; hacia el final del amasado incorporamos la mitad de las semillas de girasol. Cubrimos y dejamos reposar por 15'.
Encendemos el horno. Hacemos un chorizo con la masa, cortamos en 12 partes iguales de unos 55g c/u, bollamos y dejamos reposar otros 15'.
Colocamos en un recipiente pequeño el girasol remanente. Volvemos a bollar, pintamos con huevo (o manteca o/margarina), presionamos ligeramente cada panecillo en las semillas de girasol para que se adhieran y los vamos colocando en una asadera apenas engrasada o enharinada. Cubrimos y dejamos levar en ambiente cálido (por ejemplo sobre la cocina) por unos 30' hasta que hayan duplicado su volúmen.
Horneamos en horno caliente y 3/4 temperatura por 10'. Retiramos y dejamos orear sobre rejilla.
Resultan unos riquísimos panecillos, tiernos y nutritivos!
.Para 12 panecillos de 60g c/u, incluidas las semillas:- 250 g de harina 000 (de fuerza)
- 125 g de harina de soja
- 200 cc de agua
- 25 g de manteca o margarina (una cucharada)
- 25 g de miel (una cucharada)
- 10 a 15 g de levadura fresca
- 1 cucharadita de sal (8g)
- 100 g de semillas de girasol
- 1 huevo o manteca o margarina para pintar
En un bol mezclamos la harina de trigo con la miel, la levadura y el agua, cubrimos y esperamos de 15' 30' a que la levadura comience a espumar; incorporamos el resto de los ingredientes, integramos, volcamos sobre superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasamos por 10', adicionando la menor cantidad de harina posible, y hasta que la masa se torne suave y sedosa; hacia el final del amasado incorporamos la mitad de las semillas de girasol. Cubrimos y dejamos reposar por 15'.
Encendemos el horno. Hacemos un chorizo con la masa, cortamos en 12 partes iguales de unos 55g c/u, bollamos y dejamos reposar otros 15'.
Colocamos en un recipiente pequeño el girasol remanente. Volvemos a bollar, pintamos con huevo (o manteca o/margarina), presionamos ligeramente cada panecillo en las semillas de girasol para que se adhieran y los vamos colocando en una asadera apenas engrasada o enharinada. Cubrimos y dejamos levar en ambiente cálido (por ejemplo sobre la cocina) por unos 30' hasta que hayan duplicado su volúmen.
Horneamos en horno caliente y 3/4 temperatura por 10'. Retiramos y dejamos orear sobre rejilla.
Resultan unos riquísimos panecillos, tiernos y nutritivos!
