Unas riquísimas galletas, livianas y super nutritivas, sobre una receta del blog "Gabriel Clavo y Canela" (foto incluida, qmás bonita que la propia...). Para 12 galletas de 5 cms de diámetro:
- 100 g de amaranto tostado
- 4 cucharadas de leche
- 3 cucharadas de aceite
- 2 huevos grandes
- 75 g de azúcar morena
- 75 g de harina integral
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- copos de amaranto para rebozar las galletas
Procesamos los granos tostados de amaranto de modo que quede como una harina y mezclamos luego con la harina integral y el azúcar morena.
Batimos los huevos con la leche y la esencia de vainilla y de a poco los vamos incorporando a las harinas mientras mezclamos hasta integrar todos los ingredientes.
Colocamos la mezcla sobre papel film, hacemos un cilindro de unos 5 cms de diámetro, cerramos sus extremos y llevamos a frío por 30´.
Retiramos, cortamos en rebanadas de 2 cms de diámetro, rebozamos con los copos de amaranto y colocamos en una asadera pincelada con aceite.
Horneamos a 180* por unos 20', dando vuelta las galletas a mitad de cocción. Retiramos y dejamos orear sobre rejilla.
Gracias Gabriela por la idea, resultaron buenísimas!
I
- 100 g de amaranto tostado- 4 cucharadas de leche
- 3 cucharadas de aceite
- 2 huevos grandes
- 75 g de azúcar morena
- 75 g de harina integral
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- copos de amaranto para rebozar las galletas
Procesamos los granos tostados de amaranto de modo que quede como una harina y mezclamos luego con la harina integral y el azúcar morena.
Batimos los huevos con la leche y la esencia de vainilla y de a poco los vamos incorporando a las harinas mientras mezclamos hasta integrar todos los ingredientes.
Colocamos la mezcla sobre papel film, hacemos un cilindro de unos 5 cms de diámetro, cerramos sus extremos y llevamos a frío por 30´.
Retiramos, cortamos en rebanadas de 2 cms de diámetro, rebozamos con los copos de amaranto y colocamos en una asadera pincelada con aceite.
Horneamos a 180* por unos 20', dando vuelta las galletas a mitad de cocción. Retiramos y dejamos orear sobre rejilla.
Gracias Gabriela por la idea, resultaron buenísimas!
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