- 18 langostinos, pelados y desvenados
- 12 tomates cherry, cortados al medio
- 2 choclos frescos, sus granos
- 2 zucchini, cortados en rodajas delgadas en diagonal
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de manteca
- Sal y pimienta negra
En una sartén grande derretimos a fuego medio bajo 1 cucharada de manteca con 1 de aceite de oliva; incorporamos el ajo y cuando comienza apenas a colorear agregamos los langostinos; cocinamos por 3 minutos, mezclando, y retiramos.
En la misma sartén calentamos el resto de la manteca y el aceite, incorporamos los zucchini y luego de 1 minuto los desplazamos hacia los bordes y volcamos en el centro los granos de choclo. Pasado otro minutos agregamos los tomates cherry y los langostinos. Revolvemos por 30 segundos y apagamos el fuego.
Esperamos a que reduzca un poco la temperatura y servimos. Buen provecho!
