al mediodía, durante mi jornada laboral (para mi propia sorpresa y la de unos cuantos allegados, he vuelto al ruedo como economista, después de ....cuanto??), pedí en un restaurancito de la zona una porción de torta pascualina que me pareció tan pero tan mala que me costó creerlo, si con tan poco se pueden hacer tartas tanto mejores...Y, por la noche, regresando a casa con bastante hambre, vi en la verdulería unos preciosos brócolis que me inspiraron: una tarta de brócolis me dije, que además deber ser muy rápida de preparar, nutritiva, bien sencilla y sabrosa! Y así resultó, se los aseguro, en el tiempo que demandó el horno en calentarse ya tenía todo listo, y luego de 20', una riquísima tarta para dos personas como único plato:
MASA
- 150g de harina integral
- 100g de harina común
- 65 cc de agua (3/4 tacita)
- 65 cc de aceite (3/4 tacita)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta blanca
RELLENO
- 500 g de brócolis tiernos
- 1 diente de ajo
- 100 g de morrón colorado picado
- 3 huevos
- 1 tacita de leche
- 1 cucharada al ras de fécula de maíz
- 2 ó 3 cucharadas de parmesano recién rallado
- sal y pimienta negra
Encendemos el horno.
Mezclamos los ingredientes de la masa, amasamos hasta integrar y reservamos en bol cubierto o bolsa de nylon.
Lavamos los brócolis, separamos las flores de los troncos, los cuales troceamos. Picamos el morrón colorado.
Procesamos conjuntamente los huevos, la leche, los trozos de brócoli (no las flores), el ajo y la fécula. Salpimentamos y reservamos.
Luego de unos 30', cuando el horno ya está caliente, estiramos la masa con un palote sobre superficie enharinada; cubrimos la tartera previamente pincelada con aceite, volcamos dentro la mezcla y con la mano vamos distribuyendo por encima las flores de brócoli, los morrones y el parmesano. Volcamos la masa excedente sobre el relleno.
Horneamos en horno caliente y temperatura moderada hasta que veamos la masa cocida y el queso gratinado, unos 20'. Esperamos unos minutos antes de servir.
Fácil y rápida de preparar, sana, nutritiva, apetitosa, qué más podemos pedir de una tarta??
- 150g de harina integral
- 100g de harina común
- 65 cc de agua (3/4 tacita)
- 65 cc de aceite (3/4 tacita)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta blanca
RELLENO
- 500 g de brócolis tiernos
- 1 diente de ajo
- 100 g de morrón colorado picado
- 3 huevos
- 1 tacita de leche
- 1 cucharada al ras de fécula de maíz
- 2 ó 3 cucharadas de parmesano recién rallado
- sal y pimienta negra
Encendemos el horno.
Mezclamos los ingredientes de la masa, amasamos hasta integrar y reservamos en bol cubierto o bolsa de nylon.
Lavamos los brócolis, separamos las flores de los troncos, los cuales troceamos. Picamos el morrón colorado.
Procesamos conjuntamente los huevos, la leche, los trozos de brócoli (no las flores), el ajo y la fécula. Salpimentamos y reservamos.
Luego de unos 30', cuando el horno ya está caliente, estiramos la masa con un palote sobre superficie enharinada; cubrimos la tartera previamente pincelada con aceite, volcamos dentro la mezcla y con la mano vamos distribuyendo por encima las flores de brócoli, los morrones y el parmesano. Volcamos la masa excedente sobre el relleno.
Horneamos en horno caliente y temperatura moderada hasta que veamos la masa cocida y el queso gratinado, unos 20'. Esperamos unos minutos antes de servir.
Fácil y rápida de preparar, sana, nutritiva, apetitosa, qué más podemos pedir de una tarta??
