Una riquísima y original tortilla, sobre una receta de "Epicurious", una excelente comida casual para un perezoso mediodía dominguero...Para 4 porciones:
- 200 g de portobelos o champiñones, en rodajas delgadas
- 2 puerros chicos picados, para blanca y verde tierna solamente
- 8 huevos grandes
- 100 g de yogurt natural
- 50 g de queso fontina rallado
- 25 g de parmesano rallado
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimenta negra recién molida
Precalentamos el horno a 180* (3/4 temperatura horno convencional).
En una sartén anti adherente y apta para horno, de unos 25 cms de diámetro, calentamos 1 cucharada de aceite y salteamos a fuego medio los puerros, mezclando, hasta que estén tiernos, unos 5'. Agregamos los hongos y siempre mezclando continuamos la cocción por otros 8'-10' hasta que el líquido se haya evaporado.
Mientras, en un bol batimos los huevos con el yogur y agregamos luego el perejil, el tomillo y el queso fontina; salpimentamos y revolvemos.
Subimos un poco el fuego, agregamos la otra cucharada de aceite y volcamos dentro los huevos moviendo la sartén de modo que se distribuya de modo parejo.
Cocinamos la tortilla hasta que los bordes comience a verse cocidos, unos 5.
Distribuimos por encima el parmesano rallado y llevamos al horno hasta que se vea marrón dorada en el centro, de 25'a 30'.
Retiramos y dejamos entibiar antes de servir. Es muy sabroso también a temperatura ambiente, en un picnic en un día soleado de invierno por ejemplo...
- 200 g de portobelos o champiñones, en rodajas delgadas- 2 puerros chicos picados, para blanca y verde tierna solamente
- 8 huevos grandes
- 100 g de yogurt natural
- 50 g de queso fontina rallado
- 25 g de parmesano rallado
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimenta negra recién molida
Precalentamos el horno a 180* (3/4 temperatura horno convencional).
En una sartén anti adherente y apta para horno, de unos 25 cms de diámetro, calentamos 1 cucharada de aceite y salteamos a fuego medio los puerros, mezclando, hasta que estén tiernos, unos 5'. Agregamos los hongos y siempre mezclando continuamos la cocción por otros 8'-10' hasta que el líquido se haya evaporado.
Mientras, en un bol batimos los huevos con el yogur y agregamos luego el perejil, el tomillo y el queso fontina; salpimentamos y revolvemos.
Subimos un poco el fuego, agregamos la otra cucharada de aceite y volcamos dentro los huevos moviendo la sartén de modo que se distribuya de modo parejo.
Cocinamos la tortilla hasta que los bordes comience a verse cocidos, unos 5.
Distribuimos por encima el parmesano rallado y llevamos al horno hasta que se vea marrón dorada en el centro, de 25'a 30'.
Retiramos y dejamos entibiar antes de servir. Es muy sabroso también a temperatura ambiente, en un picnic en un día soleado de invierno por ejemplo...
