Una riquísima y colorida tarta de estación! Para una tartera de 30 cms de diámetro:
MASA- 125 g de harina integral
- 100 g de harina común
- 70 cc de agua
- 70 cc de aceite
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta blanca
RELLENO
- 400 g de flores de brócoli
- 400 g de flores de coliflor
- 1 cebolla picada
- 1/2 morrón colorado picado
- 3 huevos
- 1 taza + 1 tacita de leche
- 1 cuchara colmada de fécula de maíz
- aceite de oliva
- sal, pimienta, nuez moscada
- queso parmesano recién rallado
En un bol mezclamos los ingredientes de la masa, amasamos hasta integrar bien, cubrimos y reservamos.
Blanqueamos, cocinamos al vapor o 5´ en microondas las flores de brócoli y coliflor, hasta tiernizar apenas.
En una sartén grande con una cucharada de aceite de oliva sudamos (cocinamos a fuego suave) la cebolla y el morrón picados. Incorporamos las flores de brócoli y coliflor añadiendo 2 cucharadas de agua, mezclamos bien y cocinamos por unos minutos más ysalpimentamos.
Ponemos a hervir una taza de leche y le incorporamos la fécula de maíz previamente disuelta en una tacita de agua fría, mezclamos, condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada y cocinamos hasta obtener una" salsa blanca sin manteca" (qué tal?) de regular consistencia. Dejamos entibiar.
Batimos los huevos y mezclamos con la salsa blanca y la cebolla y morrones picados (quitamos primero de la sartén las flores de brócoli y coliflor).
Con la ayuda de un palote, sobre una superficie de trabajo enharinada estiramos la masa bien delgada y de forma redondeada; forramos la tartera previamente pincelada con aceite, volcamos dentro la mezcla y colocamos sobre ella alternadamente las flores de brócoli y coliflor; floreamos con el parmesano rallado y llevamos a horno moderado por unos 30´. Servimos tibia.
Una tarta atractiva, sabrosa, liviana y nutritiva, como para sorprender y lucirse!
MASA- 100 g de harina común
- 70 cc de agua
- 70 cc de aceite
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta blanca
RELLENO
- 400 g de flores de brócoli
- 400 g de flores de coliflor
- 1 cebolla picada
- 1/2 morrón colorado picado
- 3 huevos
- 1 taza + 1 tacita de leche
- 1 cuchara colmada de fécula de maíz
- aceite de oliva
- sal, pimienta, nuez moscada
- queso parmesano recién rallado
En un bol mezclamos los ingredientes de la masa, amasamos hasta integrar bien, cubrimos y reservamos.
Blanqueamos, cocinamos al vapor o 5´ en microondas las flores de brócoli y coliflor, hasta tiernizar apenas.
En una sartén grande con una cucharada de aceite de oliva sudamos (cocinamos a fuego suave) la cebolla y el morrón picados. Incorporamos las flores de brócoli y coliflor añadiendo 2 cucharadas de agua, mezclamos bien y cocinamos por unos minutos más ysalpimentamos.
Ponemos a hervir una taza de leche y le incorporamos la fécula de maíz previamente disuelta en una tacita de agua fría, mezclamos, condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada y cocinamos hasta obtener una" salsa blanca sin manteca" (qué tal?) de regular consistencia. Dejamos entibiar.
Batimos los huevos y mezclamos con la salsa blanca y la cebolla y morrones picados (quitamos primero de la sartén las flores de brócoli y coliflor).
Con la ayuda de un palote, sobre una superficie de trabajo enharinada estiramos la masa bien delgada y de forma redondeada; forramos la tartera previamente pincelada con aceite, volcamos dentro la mezcla y colocamos sobre ella alternadamente las flores de brócoli y coliflor; floreamos con el parmesano rallado y llevamos a horno moderado por unos 30´. Servimos tibia.
Una tarta atractiva, sabrosa, liviana y nutritiva, como para sorprender y lucirse!
