Una tarta rápida de preparar, liviana y muy sabrosa. Para 4 personas, con algún acompañamiento:
MASA- 200 g de harina refinada (0000)
- 60 cc de aceite
- 60 cc de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta blanca
RELLENO
- 500 g de flores de brócoli
- 200 g de champignones fileteados
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1/4 morrón colorado
- 4 huevos
- 1 pote de yogurt natural (200 g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta negra a gusto
- parmesano recién, opcional (yo no empleé)
Para la masa, en un bol mezclamos los ingredientes y amasamos luego hasta integrar bien; la masa debe resultar firme, para lo cual podemos ajustar de ser necesario las cantidades harina o líquido; dejamos reposar en bol cubierto o bolsa de nylon. Encendemos el horno (si es a gas).
Dividimos las flores de brócoli ya lavadas en flores más pequeñas y blanqueamos, o cocinamos en microondas en recipiente cubierto por 3´ (sin agregar agua, sólo con el remantente del lavado).
Picamos la cebolla, el ajo y el 1/4 morrón y los salteamos en una sartén con el aceite de oliva y una pizca de sal; una vez la cebolla comienza a dorarse incorporamos las flores de brócoli y los champignones fileteados y rehogamos por unos minutos mezclando cada tanto. Dejamos enfriar.
Batimos los huevos con el yogurt y salpimentamos.
Con un palote estiramos la masa bien delgada, empleando si hace falta un poco de harina para que no se pegue; forramos una tartera de 25 a 28 cms de diámetro previamente enmantecada y volcamos dentro la mezcla de verduras y por encima la mezcla líquida; opcionalmente esparcimos por encima parmesano recién rallado.
llevamos a horno caliente y 3/4 temperatura, unos 200´ por aprox 30´, hasta que la masa se haya cocido y el relleno luzca gratinado.
Una sencilla, liviana y excelente tarta, adecuada tanto para una ocasión muy especial como para un día cualquiera...
MASA- 60 cc de aceite
- 60 cc de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta blanca
RELLENO
- 500 g de flores de brócoli
- 200 g de champignones fileteados
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1/4 morrón colorado
- 4 huevos
- 1 pote de yogurt natural (200 g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta negra a gusto
- parmesano recién, opcional (yo no empleé)
Para la masa, en un bol mezclamos los ingredientes y amasamos luego hasta integrar bien; la masa debe resultar firme, para lo cual podemos ajustar de ser necesario las cantidades harina o líquido; dejamos reposar en bol cubierto o bolsa de nylon. Encendemos el horno (si es a gas).
Dividimos las flores de brócoli ya lavadas en flores más pequeñas y blanqueamos, o cocinamos en microondas en recipiente cubierto por 3´ (sin agregar agua, sólo con el remantente del lavado).
Picamos la cebolla, el ajo y el 1/4 morrón y los salteamos en una sartén con el aceite de oliva y una pizca de sal; una vez la cebolla comienza a dorarse incorporamos las flores de brócoli y los champignones fileteados y rehogamos por unos minutos mezclando cada tanto. Dejamos enfriar.
Batimos los huevos con el yogurt y salpimentamos.
Con un palote estiramos la masa bien delgada, empleando si hace falta un poco de harina para que no se pegue; forramos una tartera de 25 a 28 cms de diámetro previamente enmantecada y volcamos dentro la mezcla de verduras y por encima la mezcla líquida; opcionalmente esparcimos por encima parmesano recién rallado.
llevamos a horno caliente y 3/4 temperatura, unos 200´ por aprox 30´, hasta que la masa se haya cocido y el relleno luzca gratinado.
Una sencilla, liviana y excelente tarta, adecuada tanto para una ocasión muy especial como para un día cualquiera...
