Una ensalada como llevar el coliflor a una categoría superior, en esta original combinación de sabores y texturas, riquísima, sobre una idea de "GoodFood":
- 1 coliflor dividido en flores pequeñas
- 1 paquete de espinacas tiernas (baby si conseguimos)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, preferentemente colorada, en media juliana delgada
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- 3 cucharadas de almendras tostadas fileteadas
- 3 cucharadas de pasas
- 1 cucharada colmada de miel
- 1 cucharada de perejil picado
Embadurnamos las flores de coliflor con el aceite de oliva y las horneamos a 200* por 15´; incorporamos la cebolla fileteada y horneamos por otros 15´.
Mientras, mezclamos el vinagre con la miel y las pasas y salpimentamos.
Cuando retiramos las flores de coliflor del horno, las mezclamos con el aderezo, el perejil, las hojas de espinaca y las almendras tostadas. Servimos tibia.
Una ensalada muy original, con una interesantísima combinación de sabores y texturas.
- 1 coliflor dividido en flores pequeñas- 1 paquete de espinacas tiernas (baby si conseguimos)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, preferentemente colorada, en media juliana delgada
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- 3 cucharadas de almendras tostadas fileteadas
- 3 cucharadas de pasas
- 1 cucharada colmada de miel
- 1 cucharada de perejil picado
Embadurnamos las flores de coliflor con el aceite de oliva y las horneamos a 200* por 15´; incorporamos la cebolla fileteada y horneamos por otros 15´.
Mientras, mezclamos el vinagre con la miel y las pasas y salpimentamos.
Cuando retiramos las flores de coliflor del horno, las mezclamos con el aderezo, el perejil, las hojas de espinaca y las almendras tostadas. Servimos tibia.
Una ensalada muy original, con una interesantísima combinación de sabores y texturas.
