En una Clase de Cocina + Cena para Parejas anoche a pedido Aldana y Ezequiel preparamos como postre estos exquisitos muffins de arándanos y nueces. Los arándanos abundan en Buenos Aires con excelente calidad y precio así que esta es una buena idea para sacarles provecho. La receta es sumamente sencilla y tiene algunas mejoras respecto de alguna publicada anteriormente. Para 12 unidades:
- 250 g de harina 0000 (refinada)
- 150 g de azúcar
En un bol batimos los huevos con la leche y le
- 250 g de harina 0000 (refinada)
- 10 g de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 200 ml de leche
- 2 huevos grandes
- 125 g de manteca derretida
- 250 g de arándanos
previamente espolvoreados con azúcar impalpable y congelados
- 75 g de nueces picadas
-
Opcionalmente azúcar mezclada con una pizca de nuez moscada como topping
Encendemos el horno y lo llevamos a 180*.
Tamizamos la harina con el polvo de hornear y la mezclamos
con el azúcar y las nueces picadas.
En un bol batimos los huevos con la leche y le
Mezclamos ambas preparaciones junto con los arándanos, un
poco, sólo lo suficiente.
Con una cuchara llenamos los moldes de silicona o teflon ligeramente engrasados (o pirotines) y horneamos por 20´-22´ hasta que se vean crecidos y
dorados.
Retiramos, esperamos unos minutos, desmoldamos y dejamos
orear sobre rejilla.
