MUFFINS DE ARÁNDANOS Y NUECES, UNA VERSIÓN MEJORADA

En una Clase de Cocina + Cena para Parejas anoche a pedido Aldana y Ezequiel preparamos como postre estos exquisitos muffins de arándanos y nueces. Los arándanos abundan en Buenos Aires con excelente calidad y precio así que esta es una  buena idea para sacarles provecho. La receta es sumamente sencilla y tiene algunas mejoras respecto de alguna publicada anteriormente. Para 12 unidades:

- 250 g de harina 0000 (refinada)

- 150 g de azúcar

-   10 g de polvo de hornear

-     1 pizca de sal

- 200 ml de leche

-     2 huevos grandes

- 125 g de manteca derretida

- 250 g de arándanos  previamente espolvoreados con azúcar impalpable y congelados

-   75 g de nueces picadas

-        Opcionalmente azúcar mezclada con una pizca de nuez moscada como topping

Encendemos el horno y lo llevamos a 180*.

Tamizamos la harina con el polvo de hornear y la mezclamos con el azúcar y las nueces picadas.

En un bol batimos los huevos con la leche y le

añadimos la manteca derretida.

Mezclamos ambas preparaciones junto con los arándanos, un poco, sólo lo suficiente.

Con una cuchara llenamos los moldes de silicona o teflon ligeramente engrasados (o pirotines) y horneamos por 20´-22´ hasta que se vean crecidos y dorados. 

Retiramos, esperamos unos minutos, desmoldamos y dejamos orear sobre rejilla.