Mi querido amigo Pravas me avisó que venía a almorzar y yo estaba re atareado preparando el Taller de esta noche, con el horno encendido y pensando ya en el Taller de Tartas Integrales jueves jueves. Resultado: una tarta integral-experimental que resultó riquísima, llena de colores y sabores, liviana, saludable y nutritiva! Para una tartera de 25 a 30 cms de diámetro:
MASA (una prueba que resultó funcionar muy bien)
- 150 g de harina integral extra fina
- 50 g de harina común
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca
- 70 cc de agua
- 70 cc de aceite
COBERTURA
- 1 paquete de espárragos verdes
- 12 tomates cherry parejos
- 12 aceitunas negras
- 1 y 1/2 cebolla colorada
- 1 diente de ajo
- 4 huevos grandes
- 1 pote de yogurt natural (180 a 200 cc)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 tacita de vino blanco seco
- 2 cucharadas de parmesano o similar recién rallado.
Mezclamos primero las harinas con el polvo de hornear, incorporamos luego el resto de los ingredientes, amasamos hasta integrar y dejamos reposar en bol cubierto.
Cortamos los espárragos desde la cabeza, la retiramos y luego continuamos cortando hasta la última parte que ya no puede trocearse con la mano y la descartamos.
Blanqueamos la cabeza y los trozos de los tallos o cocinamos en microondas en bol cubierto por 2´.
Picamos el diente de ajo y una cebolla colorada y cortamos la otra mitad en media juliana delgada.
Salteamos la cebolla y el ajo picados y en cuanto comienzan a tomar color incorporamos los espárragos; mezclamos, salteamos otros 2´mas, desglasamos con el vino blanco y continuamos la cocción hasta que este se haya absorbido completamente.
Apartamos las cabezas por un lado y los tallos por el otro.
Procesamos los tallos y los mezclamos con los huevos previamente batidos y el yogurt y salpimentamos.
Con la ayuda de un palote estiramos la masa bien delgada, forramos la tartera previamente pincelada con aceite o roció vegetal, volcamos dentro la mezcla, cortamos los excesos de masa y distribuimos por encima la media cebolla colorada en juliana, los espárragos verdes, los tomates cherry rojos, las aceitunas negras y el parmesano rallado.
Horneamos a 180* por unos 30´ hasta que la masa se vea cocida y el queso gratinado.
Una riquísima tarta con harina integral, súper liviana, nutritiva y saludable!
-
- 150 g de harina integral extra fina
- 50 g de harina común
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca
- 70 cc de agua
- 70 cc de aceite
COBERTURA
- 1 paquete de espárragos verdes
- 12 tomates cherry parejos
- 12 aceitunas negras
- 1 y 1/2 cebolla colorada
- 1 diente de ajo
- 4 huevos grandes
- 1 pote de yogurt natural (180 a 200 cc)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 tacita de vino blanco seco
- 2 cucharadas de parmesano o similar recién rallado.
Mezclamos primero las harinas con el polvo de hornear, incorporamos luego el resto de los ingredientes, amasamos hasta integrar y dejamos reposar en bol cubierto.
Cortamos los espárragos desde la cabeza, la retiramos y luego continuamos cortando hasta la última parte que ya no puede trocearse con la mano y la descartamos.
Blanqueamos la cabeza y los trozos de los tallos o cocinamos en microondas en bol cubierto por 2´.
Picamos el diente de ajo y una cebolla colorada y cortamos la otra mitad en media juliana delgada.
Salteamos la cebolla y el ajo picados y en cuanto comienzan a tomar color incorporamos los espárragos; mezclamos, salteamos otros 2´mas, desglasamos con el vino blanco y continuamos la cocción hasta que este se haya absorbido completamente.
Apartamos las cabezas por un lado y los tallos por el otro.
Procesamos los tallos y los mezclamos con los huevos previamente batidos y el yogurt y salpimentamos.
Con la ayuda de un palote estiramos la masa bien delgada, forramos la tartera previamente pincelada con aceite o roció vegetal, volcamos dentro la mezcla, cortamos los excesos de masa y distribuimos por encima la media cebolla colorada en juliana, los espárragos verdes, los tomates cherry rojos, las aceitunas negras y el parmesano rallado.
Horneamos a 180* por unos 30´ hasta que la masa se vea cocida y el queso gratinado.
Una riquísima tarta con harina integral, súper liviana, nutritiva y saludable!
-
