ENSALADA VERANIEGA DE SANDÍA, MUZZARELLA, ALBAHACA, VERDEO Y OLIVAS NEGRAS

Una sencilla y riquísima ensalada veraniega,  con sabores frescos y contrastantes, para 4 a 6 porciones:

-      1,5 kg de sandía, en trozos medianos

-  150 g de muzzarella en cubos pequeños

-      1 taza de aceitunas negras descarozadas, en rodajas

-      1 cebolla de verdeo picada

-      3 cucharadas de hojas de albahaca fresca + adicional para decorar

-      4 cucharadas de jugo fresco de limón

-      4 cucharadas de aceite de oliva

-     1/2 cucharadita de sal


Mezclamos todos los ingredientes en una ensaladera y emplatamos decorando con algunas ramitas de albahaca fresca.