- 500 g de harina 000 (común)- 250 ml de leche o agua frías (o parte y parte)
- 100 g de manteca fría, en trozos pequeños
- 30 g de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
Precalentamos el horno a 200*/220*, máximo de un horno convencional.
Colocamos la harina con el polvo de hornear, la sal y el azúcar en una procesadora, pulsamos rápidamente para mezclar, añadimos la manteca y pulsamos varias veces hasta que se forme un arenado grueso.
Volcamos en un bol, agregamos la leche y con un tenedor revolvemos hasta integrar. Presionamos un poco con las manos y formamos un bollo
Sobre una superficie enharinada y presionando con las manos formamos un rectángulo de unos 2 cms de grosor; lo doblamos sobre sí mismo y volvemos a presionar hasta lograr una altura similar. Repetimos la operación.
Con un vaso o molde cortante de 6 cms de diámetro vamos formando los bizcochitos; los colocamos en una asadera y horneamos hasta que se vean dorados, unos 12 minutos.
Retiramos del horno, resistimos la tentación, y dejamos orear unos minutos sobre una rejilla antes de probarlos. Y luego resistimos la tentación de comerlos todos....
