Una plato rápido de preparar ,nutritivo y sabroso, muy recomendable. Para 2 ó 4 personas según sea principal o acompañamiento y una bandeja de horno de 22x18 cms:
- 1 brócoli de unos 300 g
- 1 coliflor de unos 300 g
- 1/4 kg de ricota fresca
- 1 cebolla picada
- 3 huevos grandes
- 1 cucharada de hierbas aromáticas frescas picadas (si no tienen sale rico igual)
- 1 cucharada de aceite de oliva + adicional para pincelar la fuente de horno.
- 50 g de parmesano rallado
- sal, pimienta y ají molido
Encendemos el horno.
Dividimos el brócoli y el coliflor en flores pequeñas y troceamos los tallos descartando los más duros.
Cocinamos los tallos troceados por 5' en microondas en un bol cubierto. Retiramos y escurrimos: cocinamos del mismo modo las flores por 3'.
Mientras, en una sartén grande con el aceite y una pizca de sal salteamos la cebolla a fuego medio; cuando transparentó, incorporamos las flores, las hierbas frescas y el ají molido y cocinamos por 1'mas mientras revolvemos. Apagamos el fuego.
Procesamos los tallos, los mezclamos con el huevo y la ricota, incorporamos las flores de brócoli y coliflor y salpimentamos.
Pincelamos la fuente de horno con aceite, la espolvoreamos con la mitad del parmesano y echamos dentro la mezcla anterior distribuyéndola de forma pareja; floreamos con el parmesano restante.
Horneamos por unos 40' a horno suave, 160*-170*, hasta que el budín se vea cocido y el queso gratinado.
Retiramos y esperamos unos minutos antes de servir.
- 1 brócoli de unos 300 g
- 1 coliflor de unos 300 g
- 1/4 kg de ricota fresca
- 1 cebolla picada
- 3 huevos grandes
- 1 cucharada de hierbas aromáticas frescas picadas (si no tienen sale rico igual)
- 1 cucharada de aceite de oliva + adicional para pincelar la fuente de horno.
- 50 g de parmesano rallado
- sal, pimienta y ají molido
Encendemos el horno.
Dividimos el brócoli y el coliflor en flores pequeñas y troceamos los tallos descartando los más duros.
Cocinamos los tallos troceados por 5' en microondas en un bol cubierto. Retiramos y escurrimos: cocinamos del mismo modo las flores por 3'.
Mientras, en una sartén grande con el aceite y una pizca de sal salteamos la cebolla a fuego medio; cuando transparentó, incorporamos las flores, las hierbas frescas y el ají molido y cocinamos por 1'mas mientras revolvemos. Apagamos el fuego.
Procesamos los tallos, los mezclamos con el huevo y la ricota, incorporamos las flores de brócoli y coliflor y salpimentamos.
Pincelamos la fuente de horno con aceite, la espolvoreamos con la mitad del parmesano y echamos dentro la mezcla anterior distribuyéndola de forma pareja; floreamos con el parmesano restante.
Horneamos por unos 40' a horno suave, 160*-170*, hasta que el budín se vea cocido y el queso gratinado.
Retiramos y esperamos unos minutos antes de servir.
