Una omelette original, diferente, sabrosa y nutritiva, sobre la base de una receta de "Bon Apetit". Para una persona como plato abundante:
- 2 huevos grandes ligeramente batidos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 100 g de bulbo de hinojo en rodajas delgadas
- 1 cucharada de aceitunas verdes troceadas
- 4 ó 5 tomates cherry cortados al medio
- 1 cucharada de parmesano rallado
- 1 cucharadita de eneldo fresco picado o 1/2 seco
- sal (poca) y pimienta negra
En una sartén chica con una cucharade de aceite de oliva salteamos las rodajas de hinojo por unos 5´, hasta dorar; añadimos los tomates, cubrimos y cocinamos a fuego suave por otros 3´ mezclando cada tanto. Destapamos, apretamos un poco los tomates y luego de otro minuto añadimos las aceitunas y el eneldo, salpimentamos, retiramos y reservamos.
Calentamos la otra cucharada de aceite en la sartén, volcamos dentro los huevos y cuando comienzan a cuajar echamos sobre una mitad la mezcla anterior y por encima el parmesano.
Con la ayuda de una espátula cubrimos el relleno con la mitad libre del huevo, cocinamos + ó - 1´, según gusto, y servimos de inmediato.
Una omelette especial, diferente, toda una comida!
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 100 g de bulbo de hinojo en rodajas delgadas
- 1 cucharada de aceitunas verdes troceadas
- 4 ó 5 tomates cherry cortados al medio
- 1 cucharada de parmesano rallado
- 1 cucharadita de eneldo fresco picado o 1/2 seco
- sal (poca) y pimienta negra
En una sartén chica con una cucharade de aceite de oliva salteamos las rodajas de hinojo por unos 5´, hasta dorar; añadimos los tomates, cubrimos y cocinamos a fuego suave por otros 3´ mezclando cada tanto. Destapamos, apretamos un poco los tomates y luego de otro minuto añadimos las aceitunas y el eneldo, salpimentamos, retiramos y reservamos.
Calentamos la otra cucharada de aceite en la sartén, volcamos dentro los huevos y cuando comienzan a cuajar echamos sobre una mitad la mezcla anterior y por encima el parmesano.
Con la ayuda de una espátula cubrimos el relleno con la mitad libre del huevo, cocinamos + ó - 1´, según gusto, y servimos de inmediato.
Una omelette especial, diferente, toda una comida!
