PANCITOS DE CAMPO

Son pancitos con grasa, no muy diet pero fáciles de hacer y riquísimos. Para 12 unidades de 75 g c/u:

1. 490 g harina 000 + 10 g harina de malta

2. 300 g agua

3. 100 g grasa

4.   10 g levadura

5.    12 g sal

Hacemos primero una esponja con 200 g de harina, la levadura y el agua y esperamos hasta que comience a burbujear. Desmenuzamos la manteca en el resto de la harina y la sal , agregamos la esponja y amasamos bien en lo posible sin añadir nada de harina.

Dejamos descansar unos minutos la masa y la dividimos en 12 partes, bollamos, colocamos sobre una asadera enharinada o engrasado y dejamos levar hasta que doblen el volúmen. Hacemos los cortes y horneamos 20' aprox hasta que estén doraditos.

Simples, ricos, ideales para el mate.