MUFFINS DE CALABAZA, CHIPS DE CHOCOLATE Y ESPECIAS

Unos originales y muy bien ponderados muffins, sobre una receta de Tatespoting: The Best Pumpkin Chocolate Muffins. Para 12 a 14 muffins:

.-  220 g de harina 0000 (refinada)
-   280 g de puré de calabaza
-    1/2 cucharadita de polvo de hornear
-       1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-    1/4 cucharadita de sal
-    1/2 cucharadita de canela
-    1/4 cucharadita de clavo de olor molido
-    1/4 cucharadita de nuez moscada
-    1/4 cucharadita de jengibre molido
- 110 g de manteca derretida
- 260 g de azúcar
- 220 g de chips de chocolate
-   1/2 cucharadita de extracto de vainilla
-     2 huevos grandes
-   80 ml de agua

Calentamos el horno a 180* y engrasamos un molde de 12/14 muffins

En un bol grande mezclamos la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias.

Batimos conjuntamente la manteca, el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla se vuelva ligera y esponjosa; añadimos los huevos y luego la calabaza. Vamos incorporando de a poco y alternativamente los ingredientes secos y el agua comenzando y terminando con los secos; mezclamos bien.

Distribuimos en los moldes de los muffins 2/3 de los chips de chocolate, llenamos con la mezcla hasta los 2/3 y por encima el resto de los chips.

Horneamos por 18´a 20´, hasta que incorporando un palillo en su centro salga seco. Retiramos del horno y luego de unos 5´desmoldamos y dejamos orear sobre una rejilla.

Espero prueben prepararlos y nos cuenten lo rico que les salieron!