POLLO AL ROMERO Y LIMÓN CON VERDURAS, EN 30´ Y UNA SOLA OLLA!

Un plato sabroso, saludable, fácil de preparar y que, por si fuera poco, puede hacerse en solo 30´y una sola olla o sartén; una alternativa ideal para la mamá moderna, siempre apurada y siempre preocupada por alimentar bien y rico a su familia. La receta, para 4 personas (tomada de Food52, linda foto incluida):

-  4 supremas de pollo sin hueso
-  1 taza de caldo de gallina

-  1 limón mediano, su jugo

-  1 cucharada de aceite de oliva

-  1 cucharada de manteca

-  5 papas medianas (en la foto, coloradas), en trozos medianos

-  3 zanahorias en rodjas

-  1 cebolla chica en juliana
- 1/2 cucharadita de albahaca seca 

- 1/2 cucharadita de orégano seco

-  1 rama de romero fresco

-     sal y pimienta negra recién molida

-     rodajas de limón y rama de romero para decorar

En una sartén grande calentamos el aceite de oliva a fuego medio, colocamos dentro las pechugas previamente salpimentadas y salteamos sólo para sellar, aproximadamente 1´de cada.

Añadimos el caldo caliente, el jugo de limón y 1 cucharada de manteca y luego de 2´ incorporamos las papas, zanahorias, cebolla, orégano, albahaca y romero; salpimentamos, reducimos el fuego al mínimo, tapamos y cocinamos por 20´a 25´hasta que las verduras estén tiernas. 

Decoramos con rodajas de limón y una rama de romero, servimos y disfrutamos!