Una riquísima sopa invernal, sobre una idea de allrecipes.com, "Carrot and Ginger Soup", para 4 platos:
- 1 calabaza chica, 3/4 a 1 kg
- 1/2 kg de zanahorias peladas y ralladas
- 15 g de jengibre fresco en láminas delgadas
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 litro de agua
- 1/2 cucharadita de canela
- sal y pimienta
- yogurt natural o crema
- pimiento de ezpeleta, opcional
Cortamos la calabaza por la mitad, quitamos las semillas y horneamos a 180* hasta que se haya apenas tiernizado, unos 35'.. Dejamos entibiar y quitamos la cáscara.
En una sartén con el aceite de oliva salteamos el ajo y la cebolla picadas hasta que esta última se vuelva translúcida; adicionamos el jengibre y luego de 1´ el agua, la calabaza y las zanahorias; llevamos a hervor y cocinamos hasta que las zanahorias se hayan tiernizado, unos 20´.
Procesamos añadiendo de ser necesario algo de agua para obtener la densidad deseada (debería quedar bastante espesa); condimentamos con sal, pimienta y canela.
Al servir añadimos una cucharada de yogur natural y, opcionalmente, floreamos con pimiento Ezpeleta, que le dará un toque de exquisito picor. Decoramos con una ramita de perejil
Espero la disfruten!
- 1 calabaza chica, 3/4 a 1 kg- 15 g de jengibre fresco en láminas delgadas
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 litro de agua
- 1/2 cucharadita de canela
- sal y pimienta
- yogurt natural o crema
- pimiento de ezpeleta, opcional
Cortamos la calabaza por la mitad, quitamos las semillas y horneamos a 180* hasta que se haya apenas tiernizado, unos 35'.. Dejamos entibiar y quitamos la cáscara.
En una sartén con el aceite de oliva salteamos el ajo y la cebolla picadas hasta que esta última se vuelva translúcida; adicionamos el jengibre y luego de 1´ el agua, la calabaza y las zanahorias; llevamos a hervor y cocinamos hasta que las zanahorias se hayan tiernizado, unos 20´.
Procesamos añadiendo de ser necesario algo de agua para obtener la densidad deseada (debería quedar bastante espesa); condimentamos con sal, pimienta y canela.
Al servir añadimos una cucharada de yogur natural y, opcionalmente, floreamos con pimiento Ezpeleta, que le dará un toque de exquisito picor. Decoramos con una ramita de perejil
Espero la disfruten!
No hay comentarios:
Publicar un comentario
GRACIAS POR TU COMENTARIO!