Una tarta sencilla, sabrosa y aromática; muy recomendable, salvo claro está que no te guste el ajo, o que estés por tener una cita, o por ir a una milonga...
Para 4 personas
- 65 cc de agua
- 65 cc de aceite
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta blanca
RELLENO
- 250 g de flores de brócolis
- 300 g de yogurt natural (o crema, o 1/2 crema y 1/2 leche si prefieren)
- 4 huevos grandes
- 100 g de parmesano o sardo recién rallado
- 2 dientes de ajo medianos
- sal, pimienta negra y nuez moscada a gusto
En un bol mezclamos los ingredientes para la masa, amasamos hasta integrar y reservamos en nylon o recipiente cerrado al menos por 1/2 h, muy fácil.
Si conseguimos brócolis bien tiernos los colocamos crudos en la tarta (sólo las flores!), caso contrario los blanqueamos 2' ó 3'; si fueran congelados sólo los descongelamos y escurrimos; la idea es que se cocinen sólo en el horno. Encendemos el horno.
Picamos los ajos y en un mortero (o con un tenedor) hacemos un puré agregándole 1/2 cucharadita de sal.
Batimos los huevos, le incorporamos el yogur, batimos unos instantes más e incorporamos el brócoli, el ajo y 1/3 del queso rallado; condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada.
En una superficie de trabajo enharinada, estiramos la masa bien delgada, forramos la tartera previamente pincelada con aceite o rocío vegetal, la floreamas con 1/3 del queso rallado, volcamos por encima el relleno y finalmente el otro 1/3 del queso.
Llevamos a horno medio por 35'-40' hasta que la masa se vea cocida y el queso bien gratinado.
Servimos tibia, una delicia!
Para 4 personas
MASA
- 200 g harina 0000 (la más refinada)- 65 cc de agua
- 65 cc de aceite
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta blanca
RELLENO
- 250 g de flores de brócolis
- 300 g de yogurt natural (o crema, o 1/2 crema y 1/2 leche si prefieren)
- 4 huevos grandes
- 100 g de parmesano o sardo recién rallado
- 2 dientes de ajo medianos
- sal, pimienta negra y nuez moscada a gusto
Si conseguimos brócolis bien tiernos los colocamos crudos en la tarta (sólo las flores!), caso contrario los blanqueamos 2' ó 3'; si fueran congelados sólo los descongelamos y escurrimos; la idea es que se cocinen sólo en el horno. Encendemos el horno.
Picamos los ajos y en un mortero (o con un tenedor) hacemos un puré agregándole 1/2 cucharadita de sal.
Batimos los huevos, le incorporamos el yogur, batimos unos instantes más e incorporamos el brócoli, el ajo y 1/3 del queso rallado; condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada.
En una superficie de trabajo enharinada, estiramos la masa bien delgada, forramos la tartera previamente pincelada con aceite o rocío vegetal, la floreamas con 1/3 del queso rallado, volcamos por encima el relleno y finalmente el otro 1/3 del queso.
Llevamos a horno medio por 35'-40' hasta que la masa se vea cocida y el queso bien gratinado.
Servimos tibia, una delicia!
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