ENSALADA DE ATÚN, PALTA Y RÚCULA, EN VINAGRETA DE ORÉGANO

Qué rica esta ensalada!!!, ideal como único plato para un almuerzo en este veranito caliente de Buenos Aires...


Para 1 ó 2 personas:

- 1 lata de lomitos de atún al agua, 150gs aprox

- 1 paquete de hojas de rúcula

- 2 paltas pequeñas

- 2 cucharadas de semillas de girasol tostado

- 1 cucharadita de hojas de orégano fresco picadas

- 1 cucharada de vinagre de vino

- 1 cucharada de jugo de limón

- 1 cucharadita de miel

- 2 cucharadas de aceite de girasol

- 1 cucharadita de sal

Lavamos las hojas de rúcula y las cortamos con la mano.

Pelamos las paltas y con la ayuda de una cucharita o similiar cortamos en trozos regulares.

Para hacer la vinagreta, en un bol pequeño mezclamos el orégano fresco picado con el vinagre, la miel, el limón y la sal y agregamos luego el aceite batiendo hasta hasta emulsionar.

En una ensaladera mediana mezclamos todos los ingredientes con la vinagreta reservando 1/2 cucharada del girasol tostado para decorar.

Una ensalada muy sabrosa y nutritiva!