Hay preciosas arvejas frescas en Buenos Aires en este época del año, lindos tomates cherry...y esta tortilla es una combinación muy interesante de ambas, fácil y rápida de preparar. Mientras la degustábamos comentaba a mi comensal que tal vez un poco de albahaca le hubiera venido bien, a lo cual me respondió que así estaba "perfecta", no había que adicionarle nada, cuestión de gustos... Para 2 personas:
- 200 g de arvejas frescas
- 200 g de tomates cherry cortados por la mitad
- 1 cebolla mediana picada
- 1 diente de ajo picado
- 4 huevos grandes
- aceite de oliva, c/n
- sal, pimienta, ají molido (opcional)
Hervimos las arvejas por unos 5`dependiendo de lo frescas y tiernas que estén.
En una sartén mediana salteamos la cebolla y el ajo picados con el aceite de oliva; cuando comienzan a tomar color agregamos 1/4 cucharadita de ají molido (podemos omitirlo si no nos gusta picante) y las arvejas; pasados 2´ó 3´ añadimos los tomates cherry y continuamos la cocción a fuego suave hasta que estos se ablanden. Retiramos del fuego y esperamos que entibie. Escurrimos si los tomates largaron mucho líquido y/o queremos quitar el aceite.
Batimos los huevos, los mezclamos con el salteado y salpimentamos.
Aceitamos apenas una sartén teflonada de 20 a 25 cms de diámetro y bien caliente y a fuego fuerte volcamos dentro la mezlca; luego de 2´ moderamos el fuego y cocinamos hasta que veamos el huevo comience a cuajar en la superficie. Con la ayuda de un plato o tapa damos vuelta y cocinamos por 2´ más a fuego fuerte. Servimos de inmediato.
Una tortilla diferente, nutritiva, liviana, sencilla y sabrosa, cómo para intentarlo...
- 200 g de arvejas frescas- 1 cebolla mediana picada
- 1 diente de ajo picado
- 4 huevos grandes
- aceite de oliva, c/n
- sal, pimienta, ají molido (opcional)
Hervimos las arvejas por unos 5`dependiendo de lo frescas y tiernas que estén.
En una sartén mediana salteamos la cebolla y el ajo picados con el aceite de oliva; cuando comienzan a tomar color agregamos 1/4 cucharadita de ají molido (podemos omitirlo si no nos gusta picante) y las arvejas; pasados 2´ó 3´ añadimos los tomates cherry y continuamos la cocción a fuego suave hasta que estos se ablanden. Retiramos del fuego y esperamos que entibie. Escurrimos si los tomates largaron mucho líquido y/o queremos quitar el aceite.
Batimos los huevos, los mezclamos con el salteado y salpimentamos.
Aceitamos apenas una sartén teflonada de 20 a 25 cms de diámetro y bien caliente y a fuego fuerte volcamos dentro la mezlca; luego de 2´ moderamos el fuego y cocinamos hasta que veamos el huevo comience a cuajar en la superficie. Con la ayuda de un plato o tapa damos vuelta y cocinamos por 2´ más a fuego fuerte. Servimos de inmediato.
Una tortilla diferente, nutritiva, liviana, sencilla y sabrosa, cómo para intentarlo...
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