Esta suerte de pizza surgió un mediodía que quería comer algo "con lo que había en casa", rápido y en lo posible sin harinas. Resultó una comida muy sabrosa dentro de su sencillez, rápida y desde ya económica; una buena idea básica sobre la cual podremos y aplicando nuestra creatividad, lo importante yo creo es ver la posibilidad de emplear la papa de esta manera. Para una pizzera grande:
- 1/2 kg aprox de papas
- 2 ó 3 tomates maduros
- 150 a 200 g de muzzarella
- 1 huevo ligeramente batido
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 1 diente de ajo picado (o cebolla picada, o nada...)
- aceitunas negras
- aceite c/n
- sal, pimienta, orégano, ají molido, etc. (lo que nos guste y tengamos...)
Encendemos el horno.
Rallamos las papas, las volcamos sobre un colador y escurrimos bien. Las mezclamos con el almidón de maíz, el ajo y el huevo y salpimentamos.
Aceitamos generosamente la pizzera, distribuimos de forma pareja la papa rallada y horneamos a fuego fuerte hasta que comience a dorarse, unos 15´.
Cubrimos las papas con la muzzarella y por encima orégano, las rodajas de tomates y las aceitunas y retornamos al horno bien caliente.
Una vez derretido el queso retiramos, regamos con un poco de aceite de oliva, floreamos con pimienta negra recién molida y servimos de inmediato.
Un plato fácil, sencillo y práctico, espero les resulte una idea útil para estos tiempos de poco tiempo y poca plata...
- 1/2 kg aprox de papas- 2 ó 3 tomates maduros
- 150 a 200 g de muzzarella
- 1 huevo ligeramente batido
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 1 diente de ajo picado (o cebolla picada, o nada...)
- aceitunas negras
- aceite c/n
- sal, pimienta, orégano, ají molido, etc. (lo que nos guste y tengamos...)
Encendemos el horno.
Rallamos las papas, las volcamos sobre un colador y escurrimos bien. Las mezclamos con el almidón de maíz, el ajo y el huevo y salpimentamos.
Aceitamos generosamente la pizzera, distribuimos de forma pareja la papa rallada y horneamos a fuego fuerte hasta que comience a dorarse, unos 15´.
Cubrimos las papas con la muzzarella y por encima orégano, las rodajas de tomates y las aceitunas y retornamos al horno bien caliente.
Una vez derretido el queso retiramos, regamos con un poco de aceite de oliva, floreamos con pimienta negra recién molida y servimos de inmediato.
Un plato fácil, sencillo y práctico, espero les resulte una idea útil para estos tiempos de poco tiempo y poca plata...
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