La receta de esta torta está tomada casi con exactitud de Epicurious y su resultado depende en muy buena medida de la calidad de los ingredientes empleados. Resulta de un sabor intenso y sabe super bien acompañada de una bocha de helado de crema o crema batida. Para una tortera de 18 a 20 cms de diámetro:
- 110 g de chocolate amargo de muy buena calidad (puede ser algo menos si el sabor es muy intenso)
- 110 g de chocolate amargo de muy buena calidad (puede ser algo menos si el sabor es muy intenso)
- 110 g de manteca
- 150 g de azúcar
- 60 g de cacao amargo + adicional para espolvorear
- 3 huevos grandes
Precalentamos el horno a 180*.
Enmantecamos la tortera y forramos su base y laterales con papel manteca o de aluminio, el cual enmantecamos también por dentro.
Picamos el chocolate y lo derretimos a baño maría junto con la manteca, mezclando.
Retiramos del fuego, incorporamos el azúcar, mezclamos, añadimos los huevos y luego el cacao, siempre revolviendo con cuchara o batidora.
Volcamos la mezcla dentro de la tortera y horneamos por 18’a 20', hasta que se haya formado una delgada costra en la superficie, debemos cuidar no se cocine en exceso.
.Dejamos entibiar por 10’sobre una rejilla e invertimos luego sobre un plato de servicio.
Espolvoreamos con el cacao reservado y servimos acompañando por con una bocha de helado o crema batida; al día siguiente sabrá aún mejor.
- 150 g de azúcar
- 60 g de cacao amargo + adicional para espolvorear
- 3 huevos grandes
Precalentamos el horno a 180*.
Enmantecamos la tortera y forramos su base y laterales con papel manteca o de aluminio, el cual enmantecamos también por dentro.
Picamos el chocolate y lo derretimos a baño maría junto con la manteca, mezclando.
Retiramos del fuego, incorporamos el azúcar, mezclamos, añadimos los huevos y luego el cacao, siempre revolviendo con cuchara o batidora.
Volcamos la mezcla dentro de la tortera y horneamos por 18’a 20', hasta que se haya formado una delgada costra en la superficie, debemos cuidar no se cocine en exceso.
.Dejamos entibiar por 10’sobre una rejilla e invertimos luego sobre un plato de servicio.
Espolvoreamos con el cacao reservado y servimos acompañando por con una bocha de helado o crema batida; al día siguiente sabrá aún mejor.
(Se conserva bien por una semana en recipiente hermético. Bien escondido…)
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