GUACAMOLE, UNA BUENA RECETA

En una Clase de Cocina para Parejas, a pedido de los participantes preparamos como entradas quesadillas de champiñones y de atún, las cuales acompañamos con este riquísimo guacamole, cuya sencilla receta comparto. Para 3 o 4 porciones

- 3 paltas maduras medianas

- ¼ jalapeño o chile serrano, picado y sin semillas (+ ó -, según lo picante que nos guste)

- 1 cucharada de cebolla de verdeo finamente picada

- 1 cucharada de perejil (o cilantro) finamente picado

-       1 tomate perita madura, pelado, sin semillas y picado

- 1 cucharada de jugo de limón

-     Algunas gotas de tabasco, opcional

-           sal a gusto


Quitamos los carozos y la cáscara de las paltas, las troceamos y con un tenedor hacemos un puré, en tanto vamos agregando el resto de los ingredientes, salamos, revisamos y sabor y disfrutamos!