FILETES DE MERLUZA AL CHIMICHURRI

El menú habitual de las Argentine Cooking Lesson incluye, como es de esperar, carnes vacunas. Es un menú que tiene muy buena aceptación, aunque cada tanto sucede que alguno de los participantes pide un menú alternativo al cárnico no come carne vacuna y pide algún plato alternativo, pescado en esta oportunidad. ambién de una entrada no cárnica...). Tenía ya pensada la receta de un pescado fresco preparado de modo tradicional cuando solo unas horas antes de la clase, se me ocurrió cambiarla por esta receta que comparto y resultó un éxito total, además de bastante sencilla de preparar. Para 2 personas:

-  2 filete de merluza de 150 g c/u
-  1 cucharada de chimichurri
-  1 taza de harina
-  1 huevo ligeramente batido
-  4 cucharadas de aceite
-     sal

Encendemos el horno a 180*

Salamos los filetes y los pasamos por harina y luego por huevo.

Calentamos el aceite en una sartén y freímos ligeramente los filetes de ambos lados.

Retiramos y colocamos unos minutos sobre papel absorbente.

Los disponemos en una fuente de horno, rociamos con el chimichurri y horneamos por 10 minutos.

Servimos acompañando con un puré de papas bien cremoso. Buen provecho!