GALLETITAS INTEGRALES VEGANAS SUPER EXPRESS

Esta es una versión de las "galletitas de agua super express" publicadas hace unos días, pero empleando harina integral además de común y reemplazando la manteca por aceite. Son nuevamente muy rápidas y fáciles de preparar además de sabrosas y crocantes. La receta para unas 50 unidades de 5 cms de diámetro:

- 100 g de harina integral
- 100 g de harina común
-  1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 100 ml de agua (o algo más, depende de la harina)
-     2 cucharadas de aceite
-  1/2 cucharadita de sal
-  1/2 cucharadita de azúcar, en lo posible mascabo

En un bol mezclamos los ingredientes sólidos y agregamos el agua y luego el aceite mientras vamos integrando.

Amasamos por unos minutos en una superficie ligeramente enharinada, hacemos un bollo, envolvemos en papel film y dejamos reposar por 15 minutos.

Encendemos el horno a 180*.

Con un palote estiramos la masa bien delgada o, mucho mejor, si tenemos una máquina de pasta la estiramos hasta el punto 4 ó 5, según comience en 0 ó 1.

Con un molde cortante redondo de 5 cms vamos cortando las piezas, pinchando con un tenedor y colocando en una asadera (harán falta 2).  Recuperamos los restos de masa para volver a estirar y cortar.

Horneamos a 180*  por unos 15 minutos, dando vuelta a mitad de cocción.

Espero las preparen, les gusten y, por supuesto, las compartan!