BIZCOCHOS DE QUINUA Y ANÍS

Estos bizcochitos fueron inspiradas en una receta con este título que alguna vez leí en un sitio de comidas peruanas; son sabrosas, nutritivas y con un sabor bien distintivo. Y como además son bastante fáciles de hacer, porqué no intentarlo, no...?.

Para completar una asadera grande:

- 300 g de harina de trigo 0000 (la más refinada)
- 200 g de harina de quinua

-  150 cc de leche fría

-  150 cc de agua fría

-   10 g de polvo de hornear

- 150 g de manteca o margarina

-     2 huevos grandes

-     1 cucharada de semillas de anís

-     1 cucharada de miel

-     4 cucaradas de azúcar

Mezclamos y tamizamos las harinas junto con el polvo de hornear, hacemos una corona y volcamos en su centro los huevos, la miel, la manteca pomada y el agua; mezclamos y amasamos hasta integrar bien todos los ingredientes. Colocamos en un bol cubierto y llevamos a heladera por lo menos por 30'.

Encendemos el horno.

Con la mano o un palote estiramos la masa sobre superficie de trabajo enharinada hasta lograr un grosor de aprox 1 cm. Con molde o cuchillo cortamos dando las formas deseadas y las vamos ubicando sobre una asadera previamente pincelada con aceite o manteca. Si la masa estuviera muy húmeda como para emplear moldes podemos dar forma más rústica con una cuchara.

Horneamos a temperatura moderada por unos 15´, hasta que las galletas hayan tomado color. Dejamos orear sobre rejilla.

Ricas para saborear con un buen té inglés, y ricas también para saborear con unos mates...