Estas galletas las horneé experimentalmente hace unos días, acabo de comer una y siguen tan crocantes como sabrosas; muy recomendables, incluso para aquellos que no tenemos ningún problema con el gluten. Para unas 50 galletas de 5/6 cms de diámetro:
- 100 g de harina de arroz
- 100 g de fécula de maíz
- 100 g de fécula de mandioca
- 50 g de semillas de lino
- 65 ml de aceite
- 65 ml de agua
- 1 huevo (65 ml) ligeramente batido
- sal a gusto
En un bol mezclamos los sólidos, hacemos un hueco en el medio y vertemos dentro los líquidos; con la ayuda de un cornete integramos y luego amasamos hasta formar una masa suave y ligeramente húmeda, ajustando si hiciera falta con pequeñas cantidades de harina o agua.
Envolvemos en papel film y dejamos reposar unos minutos. Encendemos el horno.
Con un palote estiramos la masa hasta un grosor de 1/2 cm, espolvoreándola lo necesario con harina de arroz; con un molde cortante hacemos las galletas de la forma y el tamaño deseados. Los resto de masa los juntamos y volvemos a estirar.
Colocamos las galletas en asaderas ligeramente engrasadas y horneamos a 200* por unos 25* hasta que comiencen a tomar color y se vean sequitas.
Retiramos del horno, dejamos orear sobre rejilla y conservamos en un recipiente hermético.
- 100 g de harina de arroz- 100 g de fécula de maíz
- 100 g de fécula de mandioca
- 50 g de semillas de lino
- 65 ml de aceite
- 65 ml de agua
- 1 huevo (65 ml) ligeramente batido
- sal a gusto
En un bol mezclamos los sólidos, hacemos un hueco en el medio y vertemos dentro los líquidos; con la ayuda de un cornete integramos y luego amasamos hasta formar una masa suave y ligeramente húmeda, ajustando si hiciera falta con pequeñas cantidades de harina o agua.
Envolvemos en papel film y dejamos reposar unos minutos. Encendemos el horno.
Con un palote estiramos la masa hasta un grosor de 1/2 cm, espolvoreándola lo necesario con harina de arroz; con un molde cortante hacemos las galletas de la forma y el tamaño deseados. Los resto de masa los juntamos y volvemos a estirar.
Colocamos las galletas en asaderas ligeramente engrasadas y horneamos a 200* por unos 25* hasta que comiencen a tomar color y se vean sequitas.
Retiramos del horno, dejamos orear sobre rejilla y conservamos en un recipiente hermético.
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